LA LOFT COFFEE

콜롬비아 우일라 알마 네그라

ssim park — Sat, 15 Aug 2026 09:37:53 +0900

☕️ 오늘의 커피 : Colombia Huila Alma Negra
컵노트 : 적포도, 초코시럽, 마카다미아, 바닐라, 사과

적포도와 블랙베리를 닮은 산뜻한 산미로 시작해서, 마카다미아와 초코시럽의 고소하고 달콤한 여운으로 마무리되는 커피입니다. 바닐라와 사과의 은은한 향도 함께 느껴지실 거예요.

우일라 지역의 생산자 45명(여성 10명, 남성 35명)이 함께 모여 만든 카투라 품종으로, 워시드 가공을 거쳤습니다. 따뜻하게 드시면 포도와 블랙베리의 산미가 산뜻하게 살아있고, 아이스로 드시면 마카다미아의 고소함과 밀크초콜릿 같은 달콤함이 더 부드럽게 다가옵니다.

오늘도 화이팅 하십시오! 항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다!

라라프트커피 경기 안산시 단원구 광덕동로 95

한국 카페가 지금 확인할 기준 - 26년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스

ssim park — Thu, 13 Aug 2026 12:23:44 +0900

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스

한국 카페가 지금 확인할 기준
2026년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스

2026년 8월 13일 | #커피뉴스 #카페운영 #로스터리

이번 주에는 국내 카페가 바로 확인할 세 가지 기준이 있습니다. 원두는 하루 시세보다 납기·재고일을 함께 보고, 디카페인은 2028년 표시 전환을 준비해야 하며, 대표 원두의 로스팅 기록은 지금부터 표준화할 수 있습니다. 해외 소식은 한국 매장의 포장 안내와 매출 구조를 점검하는 보조 사례로만 정리했습니다.

원두 발주표에 적어야 할 숫자
디카페인 표시, 2028년부터 달라집니다
KRCA가 남기는 로스팅 기록
포장·매출 구조에서 참고할 해외 변화
이번 주 핵심 정리

1. 원두 발주표에 적어야 할 숫자

한국 카페가 이번 주 가장 먼저 볼 것은 ‘오늘 가격이 올랐는가’보다 다음 입고 전까지의 재고입니다. 8월 10일 ICE 뉴욕 아라비카 9월물은 파운드당 332.30센트로 하루 약 1% 내렸습니다. 브라질의 건조한 날씨가 수확 작업을 돕는다는 소식이 단기 하락 요인이 됐습니다.

그러나 ICE 인증 아라비카 재고는 242,673포까지 낮아졌고, 브라질 최대 협동조합 Cooxupé의 7월 말 수확 진행률은 67.3%로 전년 74.2%보다 느렸습니다. 런던 로부스타 11월물은 톤당 3,795달러로 0.7% 오른 반면 로부스타 재고는 4,285ล็อต으로 4개월 반 고점까지 늘었습니다. 아라비카와 로부스타를 같은 방향으로 읽기 어려운 이유입니다.

엘니뇨가 현실화할 경우에는 중미 고급 커피 산지 가뭄, 브라질 중북부 가뭄·남부 홍수, 베트남 로부스타 수확기 가뭄 가능성도 변수입니다. 한국 로스터리는 주력 블렌드와 싱글오리진의 발주 리듬을 분리하고, 발주표에 단가뿐 아니라 납기·남은 재고일·대체 원두 여부를 함께 적는 방식이 실무적입니다.

332.30¢

아라비카 9월물

3,795달러

로부스타 11월물·톤당

67.3%

Cooxupé 수확률

이번 주 할 일

주력 블렌드와 싱글오리진의 재고일을 따로 계산해보세요. 회전이 느린 원두부터 다음 입고일·대체 가능한 원두·판매 종료일을 한 줄로 정리하면 단기 시세보다 먼저 대응할 수 있습니다.

출처: Comunicaffè · 발행일 2026-08-11

️ 2. 디카페인 표시, 2028년부터 달라집니다

국내 디카페인 메뉴와 원두 판매를 하는 매장은 지금부터 공급사 자료를 확인할 이유가 생겼습니다. 식품의약품안전처는 ‘식품 등의 표시기준’을 개정·고시했고, 2028년 1월 1일부터 새로운 기준을 적용합니다.

새 기준에서는 원료로 사용한 커피원두의 잔류 카페인 함량이 고형분 기준 0.1% 이하일 때만 ‘디카페인’ 또는 ‘탈카페인’ 표시를 할 수 있습니다. 기존 기준은 카페인을 90% 이상 제거했는지였습니다. 같은 제거율이라도 원래 카페인 함량이 높은 원두는 최종 잔류량이 달라질 수 있어, 기준이 제거율에서 잔류량으로 옮겨가는 변화입니다.

매장은 메뉴 설명에 건강 효능을 덧붙이기보다 원두와 공정, 맛을 정확하게 안내하는 편이 안전합니다. 시행까지 남은 기간에는 납품 원두의 성적서, 포장재 표기, 온라인몰 상세 페이지, 바리스타 응대 문구를 같은 기준으로 맞춰두는 것이 좋습니다.

90%

기존 제거율 기준

0.1% 이하

새 잔류 카페인 기준

2028

새 기준 시행

이번 주 할 일

디카페인 원두를 취급한다면 공급사에 잔류 카페인 확인 자료를 요청해두세요. 메뉴판과 포장에 쓰는 ‘디카페인’ 표현도 목록으로 정리해두면 기준 전환 때 수정 범위를 빠르게 파악할 수 있습니다.

출처: 식품의약품안전처 · 디카페인 커피 안심하고 선택하세요 · 발행일 2026-05-12

3. KRCA가 남기는 로스팅 기록

이번 주 국내 로스터리가 바로 활용할 수 있는 소식은 2026 코리아 로스팅 커피 어워즈(KRCA) 접수입니다. 한국커피머신 산업연구원(K.C.I.I)이 주관·주최하며 접수 마감은 8월 17일 자정입니다.

대회는 싱글오리진, 블렌딩, 드립백, 지정생두 네 부문으로 진행되고 각 부문 선착순 100명을 모집합니다. 분기별 출품전 성적 상위권에는 12월 왕중왕전 진출 기회가 주어지며, 왕중왕전은 현장 로스팅 방식으로 진행됩니다. 2026년 1위 상금은 500만원으로 안내됐습니다.

모든 로스터리가 출품할 필요는 없습니다. 다만 대회 준비에서 하는 생두 상태 확인, 배전일 기록, 레시피 정리, 관능 메모는 매장 품질관리에도 그대로 쓰입니다. 대표 원두 한 종부터라도 같은 형식으로 기록하면 직원 교육과 원두 교체 때 기준점을 잃지 않을 수 있습니다.

8/17

접수 마감

4개

출품 부문

100명

부문별 선착순 모집

이번 주 할 일

대표 원두 한 종의 배전일, 투입량, 배출온도, 레시피, 컵 노트를 한 장에 기록해보세요. 출품 여부보다 이 기록을 다음 배치와 비교하는 습관이 재현성을 만듭니다.

출처: Korea Roasting Coffee Awards · 확인일 2026-08-13

4. 포장·매출 구조에서 참고할 해외 변화

해외 제도와 기업 실적은 국내 뉴스보다 우선순위가 낮지만, 매장의 체크 항목을 선명하게 해줄 수 있습니다. 유럽연합의 포장 및 포장폐기물 규정(PPWR)은 8월 12일부터 단계 적용됐고, 사용 후 커피 찌꺼기가 남은 캡슐과 포드도 포장재로 공식 분류했습니다. 식품 접촉 포장재의 PFAS 제한도 함께 시작됐습니다.

2028년에는 통일 분리배출 라벨이, 2030년에는 재활용 가능 포장과 재생 플라스틱 사용 관련 의무가 본격화될 예정입니다. 한국에 즉시 적용되는 규정은 아니지만, 국내 매장에서도 친환경 문구보다 용기 소재와 실제 분리배출 방법을 고객에게 정확히 안내하는 일이 먼저입니다.

또한 KDP의 미국 커피 부문 매출은 2분기 3.2% 감소한 9억1,800만달러였지만, JDE Peet’s는 28억달러의 분기 매출을 기록해 압박을 완충했습니다. 한국의 개인 카페가 대형 기업의 통합을 따라 할 수는 없지만, 매장 매출 외에 원두·드립백·정기구독처럼 다른 리듬의 작은 수익원을 시험해야 한다는 참고점은 됩니다.

해외 변화	한국 매장 체크 항목
EU 캡슐·포드 포장재 분류	용기 소재와 분리배출 안내가 실제 운영과 맞는지 확인
KDP·JDE Peet’s 실적 차이	원두·드립백 등 매장 외 수익원 한 가지부터 검증

이번 주 할 일

테이크아웃 용기와 캡슐을 사용한다면 고객이 버리는 방법을 한 문장으로 설명할 수 있는지 확인해보세요. 동시에 단골이 매장 밖에서도 다시 살 수 있는 상품 한 가지를 정해 소량부터 검증해보는 것이 좋습니다.

출처: Comunicaffè · European Commission · 발행일 2026-08-12 / Global Coffee Report · 발행일 2026-08-10

5. 이번 주 핵심 정리

① 원두 발주 — 아라비카·로부스타의 재고 흐름이 달라 납기와 재고일을 나눠 봐야 합니다.

② 디카페인 표시 — 2028년부터 잔류 카페인 0.1% 이하 기준이 적용됩니다.

③ 로스팅 기록 — KRCA 접수는 8월 17일 마감이며, 출품과 별개로 로그 표준화가 중요합니다.

④ 포장과 매출 — 소재·분리배출 안내, 매장 밖 재구매 상품을 함께 점검합니다.

구분	향후 30일 주목 요인
리스크	엘니뇨 기상 변수, 원두 납기 불확실성, 디카페인 표시 전환 비용
기회	투명한 디카페인 안내, 로스팅 기록 표준화, 포장 안내와 재구매 상품 개선

출처: Comunicaffè · Global Coffee Report · 식품의약품안전처 · KRCA · 발행일 및 확인일 2026-05-12~2026-08-13

LA LOFT COFFEE

매주 커피 업계의 흐름을 함께 읽어요 ☕

주 1회 발행 · 카페 운영자를 위한 커피 산업 인사이트

본 콘텐츠는 공개된 자료를 기반으로 작성된 정보성 뉴스레터입니다. 투자·구매 결정의 근거로 활용 시 별도 전문가 확인을 권장합니다.

페루 셀바 안디나

ssim park — Sat, 8 Aug 2026 10:12:28 +0900

☕️ 오늘의 커피 : Peru Selva Andina 컵노트 : 맥아, 누룽지, 사과주스, 호두, 감귤

폭염이 이어지는 요즘입니다. 시원한 아이스커피 한 잔이 절로 생각나는 날씨네요.

오늘은 페루에서 온 원두를 소개합니다. 해발 1800m 높은 산골 마을에서 농부들이 정성껏 키우고, 햇볕에 자연스럽게 말려 만든 원두입니다. 한 모금 마시면 맥아와 누룽지처럼 구수하고 고소한 맛이 먼저 다가오고, 뒤이어 사과주스와 감귤처럼 상큼한 맛에 호두의 고소함이 은은하게 남습니다. 더위에 지친 오후, 이 시원한 한 잔으로 잠깐 쉬어가시면 좋겠습니다.

오늘도 화이팅 하십시오! 항상 감사합니다!

라라프트커피
월-금 08:30 - 21:00
토 08:30 - 20:00
일 08:30 - 17:00

라라프트커피 경기 안산시 단원구 광덕동로 95

87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화 - 26년 8월 첫째주 커피 업계 뉴스

ssim park — Thu, 6 Aug 2026 09:48:49 +0900

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스

87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화
2026년 8월 1째 주 커피 업계 핵심 뉴스

2026년 8월 6일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드

세계 최대 편의점 그룹이 87억달러를 들여 유럽 커피 시장에 뛰어들고, 우간다는 2억달러 규모 밸류체인 투자로 승부수를 던졌습니다. 국내에서는 편의점 3사가 나란히 원두를 고도화하고, 커피와 건강을 둘러싼 굵직한 연구 결과도 나왔습니다. 여기에 국내 바리스타·로스터 대회 인프라까지 정례화되며, 이번 주는 유독 소식이 많았습니다.

이주의 시세 브리핑
87억달러 빅딜, 쿠슈타르 유럽 커피 최강자로
우간다, 2억달러 '논다 커피파크'로 밸류체인 승부수
세븐카페·카페25·get커피, 편의점 3사 원두 고도화 전쟁
커피 하루 3~4잔, "심방세동 39%↓·치매 18%↓"
SCA Korea×미래전람, KLAC·KCRC 3년 파트너십 체결
이번 주 핵심 정리

0. 이주의 시세 브리핑

아라비카는 ICE 9월물 기준 파운드당 324.10센트(8월 4일 마감)로, 전일 대비 1.4% 올랐습니다. 브라질 커피벨트에 비 예보가 나오며 수확 지연과 품질 저하 우려가 다시 불거진 영향입니다. 로부스타는 런던 9월물 기준 톤당 3,854달러로 주간 1.8% 상승했습니다.

ICE 인증 아라비카 재고는 4.5개월 연속 줄어 2.5년래 최저치를 기록하며 가격의 하방을 지지하고 있습니다. 브라질 수확 진행률이 전년보다 더딘 것으로 나타나면서, 시장은 향후 몇 주간 브라질발 품질·물량 변수를 주시하는 분위기입니다.

324.10¢

아라비카 9월물(파운드당), +1.4%

$3,854

로부스타 9월물(톤당), +1.8%

2.5년래 최저

ICE 인증 아라비카 재고

인사이트

브라질 수확 지연 우려가 재부각되는 국면이라 가격 변동성이 커질 수 있습니다. 원두 계약은 장기 고정보다 시점을 분산한 분할 매수 전략이 안전합니다.

출처: Trading Economics · Comunicaffe · 2026-08-04

1. 87억달러 빅딜, 쿠슈타르 유럽 커피 최강자로

Circle K의 모기업 알리멘타시옹 쿠슈타르(Couche-Tard)가 폴란드 편의점 기업 Żabka Group을 87억달러에 인수한다고 발표했습니다(7월 31일, Bloomberg). Żabka는 폴란드·루마니아에서 13,000개 이상 매장을 운영하며 하루 430만 명이 이용하는 대형 유통망으로, 매출의 절반이 자체 AI 쇼핑앱을 거칩니다.

이번 거래는 쿠슈타르 역사상 최대 규모 인수입니다. 지분 약 57%를 보유한 CVC캐피탈·Partners Group 등 대주주가 거래를 지지하고 있어 성사 가능성이 높게 점쳐집니다. 쿠슈타르는 올해 이미 발트해 연안 Circle K 매장에 셀프서비스 커피머신을 잇달아 설치했고, 스웨덴 로스터 Löfbergs와 유럽 Circle K 4,000개 매장 공급 파트너십을 체결하는 등 커피 사업을 공격적으로 키워왔습니다.

이번 인수로 쿠슈타르는 유럽 최대 커피 사업자 중 하나로 발돋움할 전망입니다. 편의점이 단순 소매업을 넘어 대형 커피 유통망으로 재편되는 흐름이 글로벌 차원에서 본격화하고 있다는 신호로 읽힙니다.

$87억

쿠슈타르 역사상 최대 인수

13,000개+

Żabka 매장 수(폴란드·루마니아)

430만 명

일일 이용 고객 수

인사이트

국내에서도 GS25·CU·세븐일레븐이 원두·머신을 잇달아 고도화하며 편의점을 대형 커피 채널로 키우고 있습니다(3번 섹션 참조). 편의점이 커피 유통의 핵심 축으로 자리잡는 흐름은 글로벌·국내가 동일하며, 소형 개인 카페는 가격이 아닌 경험으로 차별화해야 할 압박이 더 커지고 있습니다.

출처: World Coffee Portal · Bloomberg · 2026-07-31

2. 우간다, 2억달러 '논다 커피파크'로 밸류체인 승부수

우간다 나카세케주 부탈랑구에 2억~2.48억달러 규모의 '논다 커피파크' 조성이 추진됩니다. 무세베니 대통령이 지난 7월 28일 정부 지원을 공식화했습니다. 100에이커 부지에 연간 4만 2,000톤의 커피를 가공하는 동아프리카 최대 단일 가공시설을 목표로 하며, 완공 시 연매출 8억달러 이상을 기대합니다.

투자금 중 1.6억달러는 파크·인프라 조성에 투입되고, 우간다 정부가 4,400만달러를, 나머지는 사우디아라비아 민간 투자자가 부담합니다. 10월 착공해 24개월 내 완공이 목표입니다. 우간다는 그동안 생두 상태로 대부분을 수출해왔는데, 이번 프로젝트로 로스팅·브랜딩·마케팅까지 자국 내에서 소화하는 구조로 전환한다는 전략입니다.

우간다는 이미 세계 8위권 커피 생산국이자 아프리카 2위 생산국으로, 로부스타·아라비카를 함께 재배하는 몇 안 되는 산지입니다. 정부는 이번 프로젝트를 발판 삼아 커피를 단순 원자재가 아닌 완제품 수출 품목으로 키운다는 목표를 밝혔습니다.

$2~2.48억

총 투자 규모

4.2만 톤

연간 가공 목표 물량

24개월

10월 착공, 완공까지 목표 기간

인사이트

국내 스페셜티 로스터리들도 최근 아프리카 신흥 산지(우간다·르완다 등)로 소싱을 넓혀가는 추세입니다. 밸류체인 투자가 본궤도에 오르면 가공 품질이 안정되면서 향후 국내 수입 가능 물량과 선택지가 늘어날 여지가 있습니다.

출처: Ecofin Agency · Uganda Investment Authority · 2026-07-28

3. 세븐카페·카페25·get커피, 편의점 3사 원두 고도화 전쟁

국내 편의점 3사가 일제히 원두·머신 고도화에 나섰습니다. 세븐일레븐은 브라질(NY2)·콜롬비아(수프리모)에 온두라스·에티오피아·과테말라·코스타리카까지 더한 6개국 원두를 블렌딩한 '올 뉴 세븐카페'를 새해부터 선보였습니다. 1년간의 연구 개발을 거쳤고, 다크로스팅 방식으로 카카오·다크초콜릿 풍미를 살린 것이 특징입니다.

GS25는 '카페25' 출시 10주년을 맞아 전용 머신을 유라에서 프랑케 'A400 FLEX'(대당 약 1,300만원)로 교체하고 있으며, 현재 500여 개 점포에 도입을 마쳤습니다. 동서식품과 손잡고 콜롬비아·과테말라·에티오피아 등 스페셜티급 원두를 업계 최초로 개발하기도 했습니다.

CU도 연간 2억 잔이 팔리는 'get 커피' 원두를 3년 만에 리뉴얼하고, 라심발리 열교환 보일러 방식 신형 머신을 전국 주요 점포로 단계 확대하고 있습니다. 세 브랜드 모두 저가 정책을 유지하면서도 원두 원산지·로스팅 방식을 전면에 내세우는 마케팅으로 전환했다는 공통점이 있습니다.

브랜드	원두·머신 고도화 내용	비고
세븐일레븐	6개국 원두 블렌딩 '올 뉴 세븐카페'	다크로스팅
GS25	프랑케 A400 500여 점포 도입, 스페셜티급 원두 개발	10주년
CU	get 커피 원두 3년 만에 리뉴얼, 라심발리 신형 머신	연 2억 잔

인사이트

편의점 원두 품질이 상향 평준화되면서 1,000~1,500원대 저가 커피와의 체감 품질 격차가 빠르게 좁혀지고 있습니다. 개인 카페는 가격 경쟁보다 원두 스토리텔링·바리스타 숙련도 등 편의점이 흉내 내기 어려운 경험 요소로 차별화 전략을 세울 필요가 있습니다.

출처: 네이트뉴스 · 헤럴드경제 · 빈오너스 · 2026-01-07

4. 커피 하루 3~4잔, "심방세동 39%↓·치매 18%↓"

학술지 Circulation에 실린 연구에 따르면 하루 최대 5잔(카페인 400mg)까지의 커피 섭취는 심혈관 건강에 안전하며, 매일 커피를 마시는 사람은 심방세동(AFib) 재발 위험이 39% 낮았습니다. Nature에 발표된 별도 연구는 카페인·디카페인 커피 모두 장내 미생물총을 변화시켜 기분·스트레스에 긍정적으로 작용한다고 밝혔습니다.

디카페인은 학습·기억력 개선과, 카페인은 집중력 향상·불안 감소와 연관됐습니다. 장기 추적 연구에서는 적정량의 커피·차 섭취가 치매 위험을 18% 낮추는 것으로 나타났으며, 대규모 전향적 연구에서는 커피 섭취량이 하루 한 잔 늘어날 때마다 제2형 당뇨병 위험이 6~9% 낮아진다는 결과도 함께 소개됐습니다.

종합하면 하루 3~4잔이 대다수 성인에게 이득이 최대화되고 위험은 최소화되는 구간으로 제시됐습니다(8월 3일, KERA News·Houston Public Media 등 보도).

-39%

심방세동(AFib) 재발 위험

-18%

치매 위험

3~4잔

이득 최대·위험 최소 권장량

인사이트

헬시플레저 소비가 확산되는 국내에서도 이런 건강 근거를 메뉴판·SNS 설명에 반영하면 디카페인·저카페인 라인 주문을 자연스럽게 끌어올릴 수 있습니다. 실제 국내 디카페인 원두 수입량도 최근 수년간 꾸준히 늘어나는 추세입니다.

출처: KERA News / Houston Public Media · Washington Post · 2026-08-03

5. SCA Korea×미래전람, KLAC·KCRC 3년 파트너십 체결

SCA 한국챕터가 전시기획사 (주)미래전람과 2026~2028년 '코리아 라떼아트 챔피언십(KLAC)', 2027~2028년 '코리아 커피 로스팅 챔피언십(KCRC)' 개최를 위한 이벤트 파트너십을 체결했습니다. 미래전람이 실질적인 주최·주관사를 맡아 자사 대표 전시회인 '카페&베이커리 페어'에서 두 대회를 정례 개최합니다.

KLAC는 에스프레소·스티밍 밀크를 활용한 라떼아트 표현 기술을 겨루는 대회로 국내외에서 팬층이 두텁고, KCRC는 생두 선별부터 로스팅 프로파일 설계, 최종 컵 품질까지 로스팅 전 과정을 종합 평가합니다. 2011년 설립된 미래전람은 식음료·프랜차이즈·제과제빵 분야 전문 전시회를 다수 운영해온 전시 전문 기업입니다.

그간 국내 커피 대회가 단발성 행사로 그치는 경우가 많았던 것과 달리, 이번 계약은 3년 단위로 개최를 보장한다는 점에서 업계의 안정적인 대회 인프라 확보로 평가됩니다.

2개 대회

KLAC(라떼아트) + KCRC(로스팅)

3년

정례 개최 보장 기간

2011년

미래전람 설립 연도

인사이트

국내 대회 인프라가 안정적인 파트너십으로 정례화되면 바리스타·로스터의 경력 개발 경로가 뚜렷해지고, 개인 카페 입장에서도 직원 역량 강화나 채용 브랜딩에 활용할 수 있는 채널이 늘어납니다.

출처: 시사매거진 · SCA Korea · 2026

6. 이번 주 핵심 정리

이번 호 핵심 키워드 5개

Couche-Tard 87억달러 Żabka 인수 — 유럽 최대 편의점 커피 사업자로 도약, Circle K 셀프서비스·Löfbergs 공급망 확장의 연장선.

우간다 논다 커피파크 2억달러 투자 — 연 4.2만 톤 가공, 동아프리카 최대 단일시설, 생두 수출에서 가공·브랜딩 자립으로 전환.

커피·카페인 건강연구 — AFib 재발 39%↓, 장내미생물 긍정 영향, 치매 위험 18%↓, 하루 3~4잔 권장.

국내 편의점 원두 고도화 — 세븐카페 6개국 블렌딩, GS25 프랑케 A400 500여 점 도입, CU get커피 3년 만에 리뉴얼.

SCA Korea×미래전람 파트너십 — KLAC·KCRC 2026~28년 카페&베이커리페어 정례 개최 확정.

⚖️ 향후 30일 리스크 & 기회

구분	내용
리스크	브라질 수확 지연·품질 저하 우려 재부각 → 아라비카 가격 변동성 확대 가능성
리스크	편의점 커피 고도화로 저가 프랜차이즈·개인 카페의 가격 경쟁 압박 심화
리스크	글로벌 편의점 자본의 커피 사업 확장(쿠슈타르 사례)이 국내 유통 대기업의 유사 전략을 자극할 가능성
기회	헬시플레저·건강 근거 기반 소비 확산 → 디카페인·저카페인 라인 수요 증가 여지
기회	아프리카 신흥 산지 밸류체인 투자 확대 → 중장기 국내 수입 옵션 다변화
기회	국내 대회 인프라 정례화 → 바리스타·로스터 역량 강화 및 브랜딩 기회

LA LOFT COFFEE

매주 커피 업계의 흐름을 함께 읽어요 ☕

주 1회 발행 · 카페 운영자를 위한 커피 산업 인사이트

본 콘텐츠는 공개된 자료를 기반으로 작성된 정보성 뉴스레터입니다. 투자·구매 결정의 근거로 활용 시 별도 전문가 확인을 권장합니다.

생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상 - 26년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스

ssim park — Thu, 30 Jul 2026 12:02:23 +0900

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스

생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상
2026년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스

2026년 7월 30일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드

USDA가 2026/27 커피연도 생산·수출·소비 모두 사상 최고치를 전망했지만, 정작 국내 원두값은 최대 15%까지 올랐습니다. 베트남·콜롬비아의 동반 증산, 국내 저가커피 프랜차이즈의 신메뉴 과잉경쟁, 그리고 컴포즈커피의 로봇 바리스타 실증까지 — 공급은 넉넉해지는데 현장 원가와 운영 부담은 커지는 한 주였습니다. 카페 운영자가 지금 챙겨야 할 다섯 가지 흐름을 정리했습니다.

세계 커피, 2026/27시즌 생산·수출·소비 사상 최고치로 간다
베트남·콜롬비아 2026/27 생산·수출 지각변동 — 한국 조달가는?
사흘에 한 번 꼴 신메뉴 — 국내 저가커피 과잉경쟁의 그늘
원두값 최대 15%↑, 개인 카페의 생존법은 '효율화'
로봇이 라떼를 만든다 — 컴포즈커피 실증매장이 던진 신호
이번 주 핵심 정리

1. 세계 커피, 2026/27시즌 생산·수출·소비 사상 최고치로 간다

미국 농무부(USDA)가 발표한 '커피: 세계 시장과 무역' 보고서에 따르면 2026/27 커피연도 생산량은 전년 대비 6% 늘어난 1억8970만포(60kg 기준)로 사상 최고치를 기록할 전망입니다. 수출은 8.9% 증가한 1억5890만포, 소비는 사상 최대인 1억7970만포에 이를 것으로 예상됐습니다. 아라비카 수확량은 1억590만포로 역대 최고치를 찍고, 로부스타는 8380만포로 역대 두 번째로 많은 물량을 기록할 전망입니다.

이 같은 풍작은 브라질·베트남·에티오피아·우간다가 이끕니다. 네 나라의 증산분이 인도네시아·인도의 부진한 작황을 상쇄하면서, 전체적으로는 약 1000만포의 잉여분이 발생할 것으로 예상됩니다. 이 잉여분은 2027년까지 점진적으로 재고를 회복시켜, 그동안 이어져 온 타이트한 공급과 가격 변동성에서 벗어날 여지를 만들어줍니다. 커피 원자재 시장이 오랜만에 '공급 걱정'보다 '재고 회복'을 이야기하게 된 셈입니다.

다만 풍작의 이면도 있습니다. 기록적인 수확은 산지 농가의 수취가격을 끌어내려, 고가 시기에 증산 투자에 나섰던 농가일수록 마진이 얇아질 전망입니다. 생산비가 높은 소농은 2027년까지 가격 하락이 이어질 경우 가장 큰 타격을 받을 수 있습니다. 게다가 이 풍작 전망은 아직 확정치가 아닙니다. 원자재 중개사 StoneX는 강력한 엘니뇨 발생 확률을 80% 이상으로 보고 있으며, 실제로 엘니뇨가 닥치면 브라질 개화기와 베트남·인도네시아의 가뭄으로 이어져 생산 차질이 빚어질 수 있다고 경고했습니다.

1.897억포

생산량 (+6%, 사상 최고)

1.589억포

수출량 (+8.9%)

1.797억포

소비량 (사상 최대)

약 1000만포

잉여분 (2027년 재고 회복)

인사이트

공급 과잉 전망은 내년 생두 조달가 안정화로 이어질 수 있어 국내 로스터리에는 반가운 소식입니다. 다만 엘니뇨 변수가 현실화하면 상황이 순식간에 뒤집힐 수 있는 만큼, 장기 고정 계약보다는 시장 상황을 주시하며 분할 매수하는 전략이 안전합니다.

출처: Perfect Daily Grind — Coffee News Recap, 24 Jul (2026-07-24) · USDA FAS — Coffee: World Markets and Trade (2026-07-22)

2. 베트남·콜롬비아 2026/27 생산·수출 지각변동 — 한국 조달가는?

세계 2위 생산국 베트남과 콜롬비아 모두 2026/27 사이클 생산 확대가 예상됩니다. 베트남은 3250만포(+2.5%)를, 콜롬비아는 1340만포(+7.2%)를 수확할 전망입니다. 베트남은 생산량의 90%가 로부스타로, 인스턴트·블렌드용 원두 공급망의 핵심 축을 담당하고 있습니다.

무역 구도에도 변화가 감지됩니다. 콜롬비아 국내 수입에서는 브라질이 여전히 우위를 지키는 가운데, 베트남산 커피의 콜롬비아 수입 비중이 빠르게 늘고 있습니다. 다만 콜롬비아의 1~6월 전체 수입량은 21,358톤으로 전년 대비 15.1% 줄었습니다. 통화 측면에서는 콜롬비아 페소가 올해 달러 대비 17% 절상되며 농가 마진을 압박하고 있고, 여기에 브라질의 대풍작 전망까지 겹쳐 콜롬비아 국내 커피 가격은 하락 압력을 받는 중입니다.

국내 카페 운영자 입장에서 이 흐름은 남의 나라 이야기가 아닙니다. 국내 원두 수입의 약 20%가 베트남산 로부스타로 채워지는 만큼, 베트남·브라질의 동반 증산은 국내 인스턴트·블렌드 원가에 우호적인 신호입니다. 다만 환율 변동성이 큰 시기이므로, 원두 계약 시점을 분산해 환리스크를 관리하는 접근이 필요합니다.

2026/27 생산 증가율 비교

콜롬비아

+7.2%

베트남

+2.5%

인사이트

로부스타 비중이 높은 메뉴(콜드브루, 블렌드 등)를 다룬다면 베트남산 증산 소식을 원가 개선 신호로 받아들일 만합니다. 다만 페소·원 환율 동시 변동에 대비해 계약 시점을 분산하는 편이 안전합니다.

출처: IndexBox — Coffee Market Update: Global Production Growth and Brazil's Record Harvest Impact Prices (2026) · StoneX — Vietnam's Coffee Exports to Colombia Skyrocket (2026)

3. 사흘에 한 번 꼴 신메뉴 — 국내 저가커피 과잉경쟁의 그늘

국내 커피 프랜차이즈 시장이 포화 상태에 이르면서 신메뉴 출시 경쟁이 과열되고 있습니다. 7월 12일자 보도에 따르면 올해 들어 투썸플레이스는 64개, 컴포즈커피는 42개, 메가MGC커피는 41개의 신제품을 쏟아냈습니다. 매장을 100% 직영으로 운영하는 스타벅스코리아도 올해만 52개의 신메뉴를 내놨지만, 본사의 체계적인 교육 시스템 덕분에 현장 부담은 상대적으로 덜한 편입니다.

문제는 가맹 방식 브랜드입니다. 짧게 근무하는 아르바이트생이 월 7~10개꼴로 쏟아지는 신메뉴 레시피를 단기간에 완벽히 숙지하기는 사실상 불가능해, 매장별 품질 편차가 벌어지고 있습니다. 한 메가커피 아르바이트생은 "기존 메뉴에 적응할 시간도 부족한데 신메뉴가 나오면 레시피를 다 외우고 재료 위치까지 바꿔야 한다"고 토로했습니다. 가맹점주들의 불만도 큽니다. 신제품 재료 상당수를 본사에서만 구매해야 해 금전적 부담이 크고, 비인기 제품은 행사가 끝나면 폐기 처분되는 경우도 많습니다.

한편 저가커피 업계의 자본 재편도 이어졌습니다. 오케스트라PE는 900개 가맹점·연매출 850억원 규모의 매머드커피를 1000억원에 인수 완료(5월 29일)했고, 최근 매머드커피는 국내 12번째로 1000개 매장을 돌파하며 일본 등 해외 진출을 검토 중인 것으로 알려졌습니다. 출점 경쟁이 국내에서 포화에 다다르자, 저가커피 브랜드들이 해외로 눈을 돌리는 흐름이 뚜렷해지고 있습니다.

2026년 상반기 브랜드별 신메뉴 출시 수

투썸플레이스

64개

스타벅스

52개

컴포즈커피

42개

메가MGC커피

41개

인사이트

신메뉴 과다는 본사 매출엔 도움이 되지만 현장 품질·재고 부담을 가중시킵니다. 개인 카페는 무분별한 확장보다 시즌 시그니처 1~2종에 집중해 완성도로 승부하는 편이 운영 효율과 손님 신뢰 모두에 유리합니다.

출처: fnnews — 사흘에 한 번 꼴 신메뉴… 커피 프랜차이즈 알바들 비명 (2026-07-12) · 씽크푸드 — 오케스트라PE, 매머드커피 1000억에 품었다 (2026)

4. 원두값 최대 15%↑, 개인 카페의 생존법은 '효율화'

국내 주요 원두 공급업체들이 kg당 1,000~3,000원가량 가격을 올렸습니다. 대중적 품질의 원두가 1kg당 2만원 안팎에 공급되던 점을 감안하면 최대 15%의 인상입니다. 국제 생두가가 여전히 높은 수준을 유지하는 데다 환율 상승에 따른 수입 부담까지 겹쳤고, 우유·설탕·컵·물류비·인건비까지 동반 상승하며 커피 한 잔의 원가 구조 자체가 달라지고 있습니다.

이 때문에 최근 카페 창업 상담에서 가장 많이 나오는 질문도 매장 규모나 인테리어가 아니라 "원두 비용 상승에 어떻게 대응하고, 인력을 최소화하면서 품질을 유지할 것인가"로 옮겨갔습니다. 국내 카페 산업이 이미 포화 국면에 접어든 상황에서, 출점 중심의 성장 전략은 한계에 부딪히고 있다는 진단도 나옵니다. 2025~2034년 원두커피 시장은 연평균 9.7% 성장해 2034년 약 314억5000만 달러 규모로 커질 전망이지만, 성장의 과실을 가져가려면 원가 관리 역량이 필수가 된 셈입니다.

업계에서는 자체 로스팅을 통해 원두 비용을 관리하고, 재현성 기반으로 품질을 안정화하며, 인력 의존도를 낮추는 구조가 2026년 카페 창업 환경에서 실질적인 경쟁력이 되고 있다고 말합니다. 소비자들도 인테리어보다 어떤 원두를 사용하고 어떻게 로스팅했는지 명확히 설명할 수 있는 카페를 더 신뢰하는 흐름입니다. 로스팅 과정을 공개하고 맛 구조를 이해시키는 설명·체험이, 불필요한 메뉴 확장 없이도 효율적으로 매장을 운영하게 해주는 셈입니다.

1000~3000원

kg당 원두값 인상폭

최대 15%

2만원대 원두 기준 인상률

연 9.7%

원두커피 시장 성장률('25~'34)

인사이트

원두 원가 인상분을 메뉴 가격에만 전가하기보다, 자가 로스팅이나 공동구매로 원가를 관리하고 로스팅 스토리를 손님에게 설명하는 방식이 가격 저항을 줄이는 데 효과적입니다.

출처: 트레드링스 — 1천원대 커피 사라질 듯 (2026) · 뉴스와 — 커피값 또 오른다, 커피 한 잔 6000원 시대 (2026-06-05) · 블랙워터이슈 — 2026 카페 산업 전망 (2026-01-19)

5. 로봇이 라떼를 만든다 — 컴포즈커피 실증매장이 던진 신호

컴포즈커피가 국내 로봇 플랫폼 기업 레인보우로보틱스와 손잡고 7월 세종시 레인보우로보틱스 사옥 내에 로봇 자동화 매장을 열었습니다. 이 매장에는 미국위생협회(NSF)의 식음료 안전 인증을 획득한 협동로봇이 도입돼 음료 제조 공정 일부를 맡습니다. 로봇이 계량·추출 과정의 위생 관리를 강화하고 조리 편차를 줄여 매장 간 균일한 품질을 유지하는 것이 목표입니다.

아직은 실제 매장 환경에서 로봇 시스템의 운영 안정성과 효율성을 검증하고 데이터를 축적하는 초기 실증 단계입니다. 하지만 이 시도가 갖는 의미는 작지 않습니다. 최근 외식·프랜차이즈 업계 전반에서 인건비 상승과 운영 효율화 수요에 따라 로봇·AI를 활용한 매장 도입이 빠르게 늘고 있고, 국내 저가커피 브랜드를 중심으로 유사한 논의가 확산되는 분위기이기 때문입니다.

글로벌 시장에서도 흐름은 비슷합니다. AI 센서와 알고리즘이 그라인드 크기·물 온도·추출 시간 같은 변수를 실시간으로 감지해 자동으로 보정하는 스마트 브루어가 프리미엄 가정용 기기 시장에서 확산되고 있고, 데롱기 등 주요 제조사는 다중 압력·추출 프리셋 기능을 갖춘 신형 머신을 잇따라 내놓고 있습니다. 업계에서는 이런 흐름을 데이터 기반의 '4차 웨이브'라고 부르며, 직관이 아닌 재현 가능한 과학으로 커피를 다루는 시대가 왔다고 평가합니다.

인사이트

소형 매장엔 로봇 도입 비용 부담이 여전히 크지만, 반복적인 품질 편차 관리·인력난 완화라는 문제의식은 규모와 무관하게 유효합니다. 우선 레시피 표준화·계량 자동화 같은 저비용 단계부터 검토해볼 만합니다.

출처: 한국경제 — 로봇이 커피 제조…컴포즈커피, 로봇 바리스타 매장 오픈 (2026-06-26) · 헤럴드경제 — 컴포즈커피, 레인보우로보틱스와 손잡았다 (2026-06-26) · Coffee Hero — AI Coffee Roasting & Precision Technology (2026)

이번 주 핵심 정리

이번 호 핵심 키워드 5개

USDA 2026/27 사상 최고치 전망 — 생산 1.897억포(+6%)·수출 1.589억포(+8.9%)·소비 1.797억포, 잉여 약 1000만포. 단 엘니뇨 변수 상존.

베트남·콜롬비아 생산·수출 지형 변화 — 콜롬비아 1340만포(+7.2%), 베트남산 콜롬비아 수입 급증, 페소 17% 강세로 농가 마진 압박.

국내 신메뉴 과잉경쟁 — 투썸64·컴포즈42·메가MGC41·스타벅스52개, 월 7~10개 신메뉴에 현장 품질·재고 부담 가중.

원두값 최대 15%↑ — kg당 1,000~3,000원 인상, 자가 로스팅·운영 효율화가 2026년 카페 생존 전략으로 부상.

로봇 바리스타 실증 — 컴포즈커피×레인보우로보틱스 세종 매장, NSF 인증 협동로봇으로 위생·품질 균일화 시도.

⚖️ 향후 30일 주목 리스크 & 기회 요인

구분	내용
리스크	강한 엘니뇨 발생 시 브라질·베트남·인도네시아 생산 차질 → 공급과잉 전망이 뒤집힐 가능성
리스크	원두·부자재·인건비 동반 상승에 따른 원가 구조 압박 지속
리스크	콜롬비아 페소 강세·환율 변동성이 수입 원두 조달가에 미치는 불확실성
기회	2026/27 시즌 사상 최대 공급 전망 → 중장기 생두 조달가 안정화 기대
기회	로봇·AI 자동화의 저비용 단계(레시피 표준화 등)부터 도입해 인력난·품질 편차 문제 선제 대응
기회	자가 로스팅·원가 스토리텔링으로 가격 인상 저항을 낮추고 손님 신뢰 확보

LA LOFT COFFEE

매주 커피 업계의 흐름을 함께 읽어요 ☕

주 1회 발행 · 카페 운영자를 위한 커피 산업 인사이트

본 콘텐츠는 공개된 자료를 기반으로 작성된 정보성 뉴스레터입니다. 투자·구매 결정의 근거로 활용 시 별도 전문가 확인을 권장합니다.

에티오피아 구지 킬렌소 내츄럴

ssim park — Sat, 25 Jul 2026 09:09:59 +0900

【 라라프트커피 】

☕️ 오늘의 커피 : Ethiopia Guji Kilenso Natural G3
컵노트 : 다크체리, 메이플시럽, 군밤, 다크초콜릿, 벨벳바디

- 장마가 지나가고 나니 벌써 한여름 더위가 성큼 다가왔습니다. 이런 날엔 시원한 아이스 커피 한 잔이 더욱 반갑게 느껴지는 것 같습니다.

오늘은 에티오피아 구지(Guji) 지역, 킬렌소 워싱스테이션에서 온 내추럴 프로세싱 원두를 준비했습니다. 잘 익은 다크체리의 묵직한 향이 입안을 반겨주고, 황설탕과 메이플시럽의 스모키한 단맛이 군밤을 먹는 듯한 재미있는 뉘앙스로 이어집니다. 다크초콜릿의 진한 풍미와 벨벳처럼 부드러운 바디감이 어우러져, 마시고 난 뒤에도 은은한 여운이 오래 남는 커피입니다.

1800~2200m 고지대에서 자란 재래종(Heirloom) 품종답게 향미가 참 다채롭네요.

오늘도 행복하십시오. 항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다!

라라프트커피
월-금 08:30 - 21:00
토 08:30 - 20:00
일 08:30 - 18:00

라라프트커피 경기 안산시 단원구 광덕동로 95

관세·규제·자본이 흔든 커피 시장 - 2026년 7월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스

ssim park — Thu, 23 Jul 2026 11:55:14 +0900

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스

관세·규제·자본이 흔든 커피 시장
2026년 7월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스

2026년 7월 23일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드

이번 주 커피 산업은 '외부 환경'이 주인공이었습니다. 미국이 브라질산 인스턴트커피를 관세 면제 대상에 포함시켰고, EU는 삼림파괴방지규정(EUDR)에 인스턴트커피를 새로 넣으며 연말 시행을 예고했습니다. 여기에 180억 달러 규모의 초대형 M&A와 국내 저가커피의 명암, 세계 대회 소식까지 겹쳤습니다. 시세는 아라비카가 7월 초 5개월 최고를 찍은 뒤 313센트대로 되밀렸지만, El Niño 변수로 하방은 제한적입니다. 카페를 운영한다면 지금 눈여겨봐야 할 다섯 가지를 정리했습니다.

브라질 인스턴트커피, 미국 관세 면제
EUDR, 인스턴트커피까지 편입 — 12월 30일 시행
커피 자본의 재편 — 180억 달러 딜의 시대
국내 저가커피의 명암 — 이익률 41% 뒤의 집단소송
세계 커피 무대의 주인공들
이번 주 핵심 정리 (키워드 5 · 리스크&기회)

1. 브라질 인스턴트커피, 미국 관세 면제 — 25억 달러를 지켰다

7월 16일, 미국이 브라질산 인스턴트(가용성)커피를 새로 부과한 25% 관세 대상에서 제외했습니다. 인스턴트커피는 그동안 브라질 커피 부문 중 유일하게 미국 관세를 물던 품목이었기에, 이번 조치는 업계가 오래 기다려온 결정입니다.

이 면제로 연간 20억~25억 달러 규모의 브라질 대미 커피 수출이 보호됩니다. 브라질은 세계 최대 커피 생산·수출국으로 미국 수요의 약 3분의 1을 공급하기 때문에, 관세는 곧 미국 소비자가 마시는 커피 원가로 직결됩니다. 앞서 7월 8일 미국 커피업계는 트럼프 행정부에 생두(그린빈)의 무관세 유지와 인스턴트 면제를 공식 요청하며 "2억 명의 미국 커피 소비자"를 근거로 들었습니다.

다만 안심하기는 이릅니다. 미국은 브라질의 디지털 무역·불법 삼림파괴 등을 겨냥한 무역관행 조사(Section 301) 협의를 이어가고 있어, 생두를 포함한 전면적 관세 리스크는 아직 완전히 걷히지 않았습니다.

25%

면제된 신규 관세율

20~25억$

보호된 연간 수출액

1/3

미국 수요 중 브라질 비중

인사이트

생두 관세는 여전히 협상 테이블 위에 있습니다. 미국을 경유하는 원두·완제품 가격에 영향을 줄 변수이므로, 대미 물량 비중이 큰 공급사의 가격 공지를 예의주시하세요. 인스턴트 면제는 RTD·믹스 원가에는 단기 안도 요인입니다.

출처: Yahoo Finance · IndexBox · 2026-07-08~16

2. EUDR, 인스턴트커피까지 편입 — 12월 30일 카운트다운

EU가 7월 13일 삼림파괴방지규정(EUDR) 위임규정을 채택하며 적용 품목을 넓혔습니다. 새 규정은 인스턴트(가용성)커피, 일부 팜유 파생물 등을 규제 범위에 새로 포함시켰습니다. 유럽의회·이사회의 심사기간을 거쳐 발효됩니다.

시행 시점이 성큼 다가왔습니다. 대·중견 사업자에게는 2026년 12월 30일부터, 소규모 사업자에게는 2027년 6월 30일부터 적용됩니다. 시행 이후 커피 수출업자는 품질·가격만이 아니라 "생산지가 어디이고, 어떻게 모니터링됐으며, 국가 제도가 준수를 뒷받침할 수 있는가"로 경쟁하게 됩니다.

부담은 산지에 집중됩니다. 에티오피아·우간다·케냐·르완다·탄자니아·부룬디·카메룬·DRC 등 아프리카 주요 산지는 '표준위험' 등급으로 분류돼, 소농들은 필지 단위 지오로케이션(위치좌표), 실사보고서(due diligence), 그리고 2020년 12월 31일 이후 삼림파괴가 없었다는 증빙을 갖춰야 합니다. Daily Coffee News는 온두라스 사례를 들어, 산지에 필요한 것은 단순 추적성을 넘어선 '제도적 역량'이라고 지적했습니다.

구분	적용 시점	핵심 요건
대·중견 사업자	2026.12.30	지오로케이션·실사보고서 제출
소규모 사업자	2027.06.30	2020년 말 이후 무(無)삼림파괴 증빙
신규 편입 품목	7.13 채택	인스턴트커피 · 팜유 파생물 등

인사이트

연말이면 유럽행 물량의 서류 요건이 실제로 조여듭니다. 소량 스페셜티를 다루는 로스터도 생두상이 EUDR 증빙을 갖췄는지 미리 확인해두면, 향후 공급 안정성과 산지 스토리텔링 양쪽에서 유리합니다.

출처: European Commission · Daily Coffee News · 2026-07-13~21

3. 커피 자본의 재편 — 180억 달러 딜의 시대

글로벌 커피 산업의 인수·투자가 상류(생산)와 하류(리테일)를 가리지 않고 이어지고 있습니다. 가장 큰 뉴스는 Keurig Dr Pepper가 180억 달러 규모의 JDE Peet's 인수를 완료한 것입니다. KDP는 이후 청량음료와 커피 두 개의 독립 회사로 분할해, 텍사스 기반의 글로벌 커피 강자를 만들겠다는 계획을 내놨습니다.

리테일 확장도 공격적입니다. 스타벅스는 신규 파트너 Boyu Capital과 함께 중국 매장을 8,000개에서 장기적으로 2만 개까지 늘린다는 목표를 세웠습니다. 스페인 로스터 Cafento는 더블린 Java Republic 인수 7년 만에 아일랜드에서 두 번째 인수를 단행해 독립 카페·도매 고객 500곳을 유통망에 더했습니다. 베트남 스페셜티 그룹 Every Half는 2년도 안 돼 세 번째 투자 라운드를 마무리했고, 코펜하겐의 한 커피·주스 체인은 아부다비 EIIC에 지분을 매각하며 18억 달러의 기업가치를 인정받았습니다.

주체	거래	규모
Keurig Dr Pepper	JDE Peet's 인수 완료	180억 달러
스타벅스+Boyu	중국 매장 확장 목표	2만 개
코펜하겐 체인	EIIC에 소수지분 매각	기업가치 18억$
Cafento	아일랜드 2차 인수(+500곳)	비공개

인사이트

대형 자본이 로스팅·유통·리테일을 수직 통합하는 흐름은 원두 조달가와 유통 파워에 영향을 줍니다. 개인 카페는 '대형이 못 하는 것'—산지 스토리, 소량 싱글오리진, 관계 기반 서비스—로 차별화 지점을 분명히 할 때입니다.

출처: World Coffee Portal · Keurig Dr Pepper · 2026-07-19

4. 국내 저가커피의 명암 — 이익률 41% 뒤의 집단소송

국내 저가커피 양강의 온도차가 뚜렷합니다. 컴포즈커피는 올해 주요 신메뉴 누적 판매량이 6월 말 기준 620만 잔을 돌파했고, 저당 복숭아·제주 한라봉 등 여름 신메뉴와 간식·식사 대용으로 제품군을 다각화하고 있습니다. 매장 수는 2,500개 이상으로 1위 메가커피(3,000개 이상)를 바짝 추격합니다.

수익성만 보면 컴포즈커피가 영업이익률 41.3%로 업계 1위, 메가커피가 18.8%로 2위입니다. 그러나 성장의 그늘도 짙어졌습니다. 메가MGC커피는 최근 점주 323명이 집단소송에 나섰고, 다른 저가커피 브랜드 점주들의 집단 대응 움직임도 감지됩니다. 사모펀드가 소유한 본사들의 높은 마진율을 두고 "본사만 웃고 가맹점은 한숨"이라는 지적이 반복됩니다. 출점 경쟁이 포화에 다다르면서 매장당 수익이 '평균의 함정'에 빠졌다는 분석도 나옵니다.

저가커피 양강 영업이익률 비교

컴포즈

41.3%

메가

18.8%

인사이트

저가 물량 경쟁의 끝은 결국 가맹점 마진 압박입니다. 개인 카페는 잔당 단가가 아니라 객단가와 재방문율로 승부해야 합니다. 저당·제철 과일 음료의 인기는 우리 매장 여름 메뉴 구성에도 참고할 만한 소비 신호입니다.

출처: 한국경제 · 머니투데이 · 2026-07

5. 세계 커피 무대의 주인공들

대회와 문화 소식도 풍성했습니다. Daria Bila가 2026 UK 바리스타 챔피언십에서 우승하며, 오는 10월 열리는 세계바리스타챔피언십(WBC)에 영국 대표로 출전합니다. 아시아 커피의 위상도 부각됐습니다. Global Coffee Awards가 아시아 최고의 로스터들을 선정하며 산지·소비지 양면에서 성장하는 아시아 스페셜티 신을 조명했습니다.

협회 차원의 움직임도 있었습니다. 스페셜티커피협회(SCA)는 2026–2029 월드 브루어스컵의 신규 '공인 필터 그라인더' 스폰서를 발표했는데, 이 대회 최초의 공인 스폰서십이라는 점에서 의미가 큽니다. 브랜드 마케팅에서는 Lavazza가 윔블던 커피 파트너십을 다년 계약으로 연장하며 2011년부터 이어온 '공식 커피 파트너' 지위를 지켰습니다. 한편 브라질에서는 CQI 행사와 또 하나의 커피 페스티벌이 열리며 산지의 품질·문화 저변을 넓혔습니다.

인사이트

대회와 어워드는 소비자에게 '왜 이 커피가 특별한가'를 설명해주는 무료 마케팅 언어입니다. 수상 로스터의 원두나 챔피언의 레시피를 시즌 메뉴 스토리로 엮으면, 스페셜티의 가치를 손님에게 전달하기 쉬워집니다.

출처: Perfect Daily Grind · World Coffee Portal · 2026-07-17~19

6. 이번 주 핵심 정리

이번 호 핵심 키워드 5개

브라질 인스턴트커피 관세 면제 — 7/16 미국 25% 관세서 제외, 연 20~25억 달러 수출 보호. 생두 관세는 협상 진행 중.

EUDR 인스턴트커피 편입 — 7/13 위임규정 채택, 2026.12.30 대·중견 적용. 아프리카 산지 필지 지오로케이션 의무화.

글로벌 커피 M&A 가속 — KDP-JDE Peet's 180억 달러, 스타벅스 중국 2만 매장 목표, Cafento 아일랜드 2차 인수.

국내 저가커피 명암 — 컴포즈 영업이익률 41.3%·신메뉴 620만 잔, 메가 점주 323명 집단소송, 본사 마진 논란.

커피 대회·문화 — Daria Bila UK 바리스타 챔피언, Global Coffee Awards 아시아 로스터, Lavazza 윔블던 연장.

⚖️ 향후 30일 리스크 & 기회

구분	내용
리스크	미-브라질 Section 301 협의 결과에 따른 생두 관세 부과 가능성
리스크	El Niño 발생 시 브라질 2026/27 수확 최대 20% 감소 → 하반기 시세 반등
리스크	소매 커피가격 고착화(향후 2년) 가능성 — Lavazza 회장 경고
기회	인스턴트 관세 면제로 RTD·믹스 원가 단기 안정
기회	EUDR 대응이 앞선 산지·생두상과의 관계는 공급 안정+스토리텔링 자산
기회	수상 로스터·챔피언 레시피를 활용한 시즌 메뉴 마케팅

LA LOFT COFFEE

매주 커피 업계의 흐름을 함께 읽어요 ☕

주 1회 발행 · 카페 운영자를 위한 커피 산업 인사이트

본 콘텐츠는 공개된 자료를 기반으로 작성된 정보성 뉴스레터입니다. 투자·구매 결정의 근거로 활용 시 별도 전문가 확인을 권장합니다.

부룬디 은고지 엠파라 미룬디

ssim park — Wed, 22 Jul 2026 11:23:40 +0900

【 라라프트커피 】

☕️ 오늘의 커피 : 부룬디 은고지 투리하무웨 음파라미룬디
컵노트 : 라임, 청사과, 레몬차, 캐러멜, 물엿

한여름의 무더위가 절정입니다. 이럴 때일수록 화사한 커피 한잔이 필요하지요. 그래서 준비했습니다.

케냐 커피를 떠오르게 만드는 부룬디 커피입니다. 라임과 청사과의 산뜻한 산미가 첫 모금부터 기분을 깨워주고, 식어가면서 캐러멜과 물엿의 은은한 단맛이 올라와 균형을 잡아줍니다. 아이스로 드시면 복숭아 같은 달콤함까지 나타나니 더운 날에 딱입니다.

이 커피는 부룬디 카얀자 지역의 2,000여 농가가 모인 '투리하무웨 투라쇼보라' 그룹에서 생산했습니다. "함께라면 할 수 있다"라는 뜻이라고 합니다. 여성 농부들이 중심이 되어 만든 커피라 그런지 이름처럼 커피도 참 정직하게 좋습니다.

무더위에 건강 유의하시고, 오늘도 행복하십시오. 항상 찾아주셔서 대단히 감사합니다!

라라프트커피경기 안산시 단원구 광덕동로 95

라라프트커피
월-금 08:30 - 21:00
토 08:30 - 20:00
일 08:30 - 18:00

AI 로스팅 · 건강 연구 · 발효 · 에티오피아 · 디카페인 - 2026년 7월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

ssim park — Thu, 16 Jul 2026 11:16:00 +0900

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스

AI 로스팅 · 건강 연구 · 발효 · 에티오피아 · 디카페인
2026년 7월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

2026년 7월 16일 | #커피뉴스 #커피기술 #디카페인

이번 주는 매주 반복되던 시세 뉴스에 가려져 있던 커피 산업의 '구조 변화'가 한꺼번에 드러난 한 주였습니다. AI가 로스터기를 잡기 시작했고, 커피의 건강 효과를 입증하는 대형 연구가 쏟아졌으며, 무산소 발효는 대회장을 벗어나 대중 시장으로 내려왔습니다. 산지에서는 에티오피아가 야심 찬 국가 전략을 내놨고, 국내에서는 디카페인이 조용히 전성기를 맞았습니다. 단기 가격 등락 너머에서 카페의 미래를 바꿀 흐름을 하나씩 짚어 보겠습니다.

AI가 로스터기를 잡다 — 정밀 자동화의 원년
'하루 3~4잔'의 과학 — 쏟아진 건강 연구
발효가 빨라진다 — 무산소·접종 가공의 진화
에티오피아의 야심 — 수출 30억 달러, 2031년 60억
국내 — 디카페인 전성시대
이번 주 핵심 정리

이번 주 시세 브리핑

아라비카는 브라질 작황 우려로 주 초반 16% 급등해 파운드당 3.50달러를 돌파했다가 8% 되돌림, 7월 15일 뉴욕 커피C는 328.30센트(+0.68%)로 마감했습니다. 로부스타도 5개월 최고가 후 7월 9일 런던에서 톤당 303달러(-7.46%) 급락한 3,761달러를 기록했습니다. 방향성 없는 큰 진폭이 원가 예측을 어렵게 하는 국면입니다.

1. AI가 로스터기를 잡다 — 정밀 자동화의 원년

2026년 커피 기술의 화두는 'AI 정밀 제어'입니다. 컨설팅사 딜로이트에 따르면 대형 로스터의 약 70%가 AI 자동화·전기 로스팅·IoT 기반 정밀 공정을 도입한 것으로 나타났습니다. 로스팅 단계에서는 스마트 센서가 예측 분석으로 장비 고장을 사전에 감지하고, 그라인딩은 원두 산지·로스팅 정도에 따라 입자 크기를 자동으로 조정합니다.

추출 단계의 정밀도는 더 놀랍습니다. 온도를 0.1도 단위로 제어하고, 프리인퓨전 3바로 커피 층을 부드럽게 적신 뒤 본추출 9바로 올렸다가 마무리에 6바로 낮춰 쓴맛(타닌)의 과다 추출을 막는 압력 프로파일링이 상용화됐습니다. 완전 무인 로봇 카페도 빠르게 늘고 있습니다.

가정용 AI 브루잉 머신 역시 원두 산지·배전일·분쇄도·수온·추출시간을 종합 분석해 한 잔의 재현성을 높이고 있습니다. 기술이 '숙련 바리스타의 감(感)'을 데이터로 치환하는 흐름이 뚜렷해지고 있습니다.

70%

대형 로스터 AI·IoT 도입률 (딜로이트)

0.1°C

추출 온도 제어 정밀도

3→9→6바

압력 프로파일링 단계

인사이트

자동화는 인력난·품질 편차라는 카페의 두 고질병을 동시에 겨냥합니다. 다만 무인·전자동이 일상 커피를 담당할수록, 하이엔드 매장은 '사람이 설명하는 경험'으로 차별화해야 합니다. 효율과 감성을 한 매장에 뭉뚱그리지 말고 분리 설계하는 관점이 필요합니다.

출처: First Light Roasters · PrimeProServices · 2026

2. '하루 3~4잔'의 과학 — 쏟아진 건강 연구

2026년 상반기, 커피와 건강의 관계를 다룬 대형 연구가 잇따라 발표됐습니다. 심혈관 분야에서는 매일 커피나 에스프레소를 한 잔 이상 마신 그룹의 심방세동·심방조동 재발률이 47%로, 카페인을 끊은 그룹(64%)보다 낮아 약 39% 낮은 재발 위험을 보였습니다.

대사 분야에서는 하루 3~4잔이 제2형 당뇨 발병 위험을 약 25% 낮추는 것으로 나타났고, 적정 섭취(하루 3~5잔)가 장수·만성질환 감소와 일관되게 연관된다는 리뷰도 나왔습니다.

가장 흥미로운 건 뇌·장 축(gut-brain axis) 연구입니다. 카페인 커피와 디카페인 모두 장내 세균을 기분 개선·스트레스 완화와 연관된 방향으로 바꿨으며, 디카페인은 학습·기억을, 카페인은 집중력 향상과 불안 감소를 도왔습니다. 다만 인과관계 확립을 위해선 무작위 대조 시험이 더 필요하다는 단서가 붙습니다.

건강 지표	효과	권장 섭취
심방세동 재발	위험 약 39%↓	하루 1잔 이상
제2형 당뇨	위험 약 25%↓	하루 3~4잔
장·뇌 건강	기분·기억·집중 개선	카페인·디카페인 모두

인사이트

'건강한 기호식품'이라는 서사는 카페의 강력한 마케팅 자산입니다. 특히 디카페인도 장·뇌 건강에 유효하다는 연구는 저녁 시간대 객단가를 지킬 근거가 됩니다. 메뉴판·POP에 과장 없이 연구 사실을 인용하면 웰니스 소비자에게 신뢰를 줄 수 있습니다.

출처: ScienceDaily · Cleveland Clinic · New Atlas · 2026-05

3. 발효가 빨라진다 — 무산소·접종 가공의 진화

경쟁 대회의 '이색 실험'이던 무산소 발효가 이제 대중 시장으로 내려왔습니다. 무산소 발효는 갓 수확한 체리를 밀폐 탱크에 넣어 이산화탄소가 쌓이고 산소는 차단되는 환경에서 발효시켜, 워시드·내추럴과 다른 독특한 미생물 환경을 만드는 방식입니다.

2026년의 핵심 진전은 '접종(inoculated) 발효'입니다. 한 2026년 연구에 따르면 특정 효모·박테리아 스타터 컬처를 투입하면 목표 컵 품질에 도달하는 시간이 14~36시간으로, 야생 발효의 2~4일보다 크게 단축됐습니다. 맥주 양조가 효모를 골라 스타일을 만들듯, 생산자가 균주를 선택해 열대 과일 풍미·와인 같은 산미·다층적 단맛 등 원하는 방향으로 향미를 설계할 수 있게 된 것입니다.

콜롬비아·코스타리카·에티오피아 생산자들이 이 방식으로 테루아를 강조하고 있으며, 이제는 대회용 희귀 로트를 넘어 가정에서도 평일에 즐길 수 있는 원두로 확산됐습니다.

발효 방식	품질 도달 시간	향미 제어
야생(자연) 발효	2~4일	낮음(예측 어려움)
접종(스타터 컬처)	14~36시간	높음(설계 가능)

인사이트

무산소·코퍼멘트 로트는 '설명이 필요한 커피'라 객단가를 올리기 좋은 소재입니다. 다만 호불호가 갈리는 강한 향미이므로, 시그니처 싱글 옵션으로 소량 운영하며 테이스팅 노트를 명확히 안내하는 편이 안전합니다.

출처: Buddha Beans Coffee · ICT Coffee · 2026

4. 에티오피아의 야심 — 수출 30억 달러, 2031년 60억 목표

아라비카의 발상지 에티오피아가 국가 커피 전략을 내놨습니다. 2025/26 회계연도 커피 수출액이 사상 최대인 30억 달러를 기록한 뒤, 정부는 5년 내 수출을 두 배로 늘려 2031년 60억 달러를 달성하겠다는 목표를 세웠습니다.

핵심은 생산성입니다. 현재 헥타르당 평균 수확량이 8~9퀸탈(약 900kg) 수준으로, 브라질(약 15퀸탈)·베트남(22~25퀸탈)에 크게 뒤지는데, 이를 5년 내 헥타르당 2,100kg으로 끌어올린다는 계획입니다. 개량 품종 보급, 재식 밀도 상향, 수확 후 가공 개선 등 가치사슬 전반의 9대 개입과 함께, 지마 농업연구센터에 조직배양 시설을 지어 병해저항·기후적응 고수확 하이브리드 묘목을 대량 공급합니다.

한편 콜롬비아는 커피를 '국민 음료'로 법제화하며 55만 7,000여 커피 농가를 상징적으로 지원했습니다. 브라질 작황 뉴스에만 쏠렸던 산지 지형이 다변화로 움직이는 신호입니다.

주요 산지 헥타르당 수확량 비교 (에티오피아 목표 대비)

에티오피아(현재)

약 900kg

브라질

약 1,500kg

에티오피아(목표)

2,100kg

인사이트

에티오피아의 증산이 현실화되면 중장기적으로 고품질 아라비카 공급이 늘어 스페셜티 소싱에 우호적입니다. 브라질 작황 뉴스에만 원가를 연동하지 말고, 에티오피아·콜롬비아 등 산지 다변화를 소싱 전략에 반영해 두면 가격 리스크를 분산할 수 있습니다.

출처: FurtherAfrica · Food Business MEA · Daily Coffee News · 2026-07-01

5. 국내 — 디카페인 전성시대

국내에서는 디카페인이 조용히 시장을 넓히고 있습니다. 지난해 디카페인 커피(생두·원두) 수입 중량은 총 1만 40톤으로 사상 최대를 기록했으며, 2021년 4,755톤과 비교하면 4년 새 2배 이상 늘었습니다. 세계 디카페인 시장도 2025~2032년 연평균 4.81% 성장이 전망됩니다.

웰니스가 메가트렌드로 자리 잡으면서 수면 건강·불안 관리·심혈관 건강에 대한 관심이 커졌고, 고령 인구 확대와 카페인 민감 소비자 증가가 저변을 넓혔습니다. 소비 접점도 원두·동결건조를 넘어 RTD(즉석 음용) 디카페인 제품으로 확장됐습니다.

같은 맥락에서 국내 스페셜티 시장은 '질적 성장' 단계로 진입해, 골목마다 개성 있는 로스터리 카페가 늘고 자체 로스팅이 원두 비용 관리·품질 안정화의 핵심 인프라로 자리 잡았습니다. 무인·전자동이 일상 커피를, 하이엔드 스페셜티가 설명·경험을 담당하는 이원화가 뚜렷합니다.

1만 40톤

지난해 디카페인 수입 (사상 최대)

2배+

2021년 대비 4년간 증가

4.81%

세계 시장 연평균 성장률(~2032)

인사이트

디카페인은 '저녁 손님'과 '카페인 회피층'을 잡는 성장 카테고리입니다. 질 좋은 디카페인 싱글오리진 한 종을 상시 운영하면, 마감 시간대 매출과 재방문을 동시에 끌어올릴 수 있습니다. 웰니스 서사와도 자연스럽게 연결됩니다.

출처: 블랙워터이슈 · 이데일리 · 식품음료신문 · 2026

6. 이번 주 핵심 정리

이번 호 핵심 키워드 5개

AI 커피 자동화 — 대형 로스터 70% 도입, 0.1도 정밀 추출·예측 정비·무인 로봇

커피 건강 연구 — 심방세동 재발 39%↓, 당뇨 25%↓, 하루 3~4잔·장뇌 축

무산소 접종 발효 — 스타터 컬처로 발효 14~36시간, 향미 설계 가능

에티오피아 커피 전략 — 수출 30억 달러 사상 최대, 2031년 60억·헥타르당 2,100kg 목표

국내 디카페인 급성장 — 수입 1만40톤 사상 최대, 4년새 2배·웰니스 수요

⚖️ 향후 30일 리스크 & 기회

구분	내용
리스크	아라비카 하루 8~16% 스윙 지속으로 원가 예측 곤란(시세 브리핑 참조)
리스크	AI 자동화 도입비·유지보수 부담이 소규모 카페엔 진입장벽
리스크	무산소 발효 로트의 강한 향미가 대중 고객엔 호불호
기회	디카페인·웰니스 메뉴로 신규 고객층·저녁 매출 확대
기회	에티오피아 증산 본격화 시 고품질 아라비카 소싱 다변화 여지

출처: 본 편 종합 · LA LOFT COFFEE 주간 커피뉴스 (2026-07-16)

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매주 커피 업계의 흐름을 함께 읽어요 ☕

주 1회 발행 · 카페 운영자를 위한 커피 산업 인사이트

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아라비카 롤러코스터 · 브라질 딜레마 · RTD 빅딜 - 2026년 7월 2째 주 커피 업계 핵심 뉴스

ssim park — Fri, 10 Jul 2026 09:13:35 +0900

LA LOFT COFFEE · 커피 업계 주간 뉴스

아라비카 롤러코스터 · 브라질 딜레마 · RTD 빅딜
2026년 7월 2째 주 커피 업계 핵심 뉴스

2026년 7월 9일 | #커피뉴스 #커피업계 #카페트렌드

브라질 미나스제라이스를 덮친 기록적 폭우가 아라비카 가격을 나흘 만에 8% 가까이 뒤흔들었습니다. 동시에 브라질 2026/27시즌은 '사상 최대 풍작'과 '수확 지연'이라는 상반된 신호를 동시에 내고 있어 하반기 원두 원가를 가늠하기 어려운 국면입니다. 여기에 브뤼셀 커피챔피언십, 일리카페의 RTD 빅딜, 국내 저가커피 브랜드들의 해외 진출 러시까지 겹치며 이번 주는 그야말로 다이내믹했습니다. 카페 운영자라면 꼭 짚고 넘어가야 할 다섯 가지 이슈를 정리했습니다.

브라질 폭우, 아라비카 롤러코스터
사상 최대 풍작 전망 vs 더딘 수확
브뤼셀 커피챔피언십, 동남아의 부상
일리카페-웨스트락, RTD 메가 파트너십
국내 저가커피, 해외진출과 가격인상 도미노
이번 주 핵심 정리

1. 브라질 폭우, 아라비카 롤러코스터

7월 첫째 주 커피 선물시장은 브라질발 폭우 변수로 극심한 롤러코스터를 탔습니다. 6월 30일부터 7월 1일까지 브라질 최대 산지인 미나스제라이스에 평년 대비 1,956%에 달하는 물폭탄이 쏟아지며 수확이 사실상 멈췄고, 그 여파로 아라비카 선물은 화요일 하루 만에 6.71% 급등해 2022년 이후 최대 상승폭을 기록했습니다.

뉴욕 ICE 아라비카(Coffee C)는 7월 6일 파운드당 350센트 턱밑까지 오르며 5개월래 최고치를 찍었습니다. 그러나 곧바로 브라질 중부 지역이 다시 건조 전환된다는 기상 예보가 나오자 차익실현 매물이 쏟아졌고, 하루 만에 2.4% 급락해 310.13센트로 주저앉았습니다. 나흘 새 8%에 육박하는 등락폭으로, 런던 로부스타도 톤당 4,112달러 고점에서 3,990달러로 2.1% 밀렸습니다.

다만 ICE 인증 아라비카 재고는 377,465백까지 줄어 2024년 3월 이후 최저치를 기록 중이라 가격 하단은 여전히 단단합니다. 여기에 미국 해양대기청(NOAA)이 사상 최강급 '슈퍼 엘니뇨'(적도 태평양 해수면 온도 상승으로 이상기후를 유발하는 현상) 발생 확률을 67%로 제시하면서, 9~10월 브라질 개화기 강우 지연 우려까지 더해져 하반기 변동성은 당분간 잦아들기 어려워 보입니다.

+6.71%

화요일 하루 급등폭

-2.4%

이후 하루 급락폭

1,956%

미나스제라이스 폭우량(평년比)

37.7만 백

ICE 인증재고(24.3월來 최저)

인사이트

단기 변동성이 커진 만큼 원두 발주 물량·시점을 분산해 평균단가 리스크를 낮추는 것이 유리합니다. ICE 재고가 사상 최저권이라 하락 반전에도 반등 여지가 남아 있어, 장기 계약 비중을 늘려 변동성을 흡수하는 전략을 고려해볼 만합니다.

출처: Barchart · StoneX · TradingView · 2026년 7월

2. 사상 최대 풍작 전망 vs 더딘 수확

브라질 커피 시장은 '수확 지연'과 '사상 최대 풍작 전망'이라는 상반된 신호가 동시에 나오는 이례적 국면입니다. 원자재 중개사 Marex Group은 2026/27시즌 브라질 수확량을 7,590만 포대로, StoneX는 7,530만 포대로 각각 전망했는데 두 기관 모두 전년 대비 15% 이상 늘어난 사상 최대 규모입니다.

문제는 속도입니다. 7월 1일 기준 수확 진도율은 52%로 작년 60%, 5년 평균 55%보다 느립니다. 기상 전문가들은 7월 중순 브라질 전역에 비가 예보돼 있어 수확 지연이 한동안 더 이어질 수 있다고 봅니다. 이런 '풍작이지만 늦은 수확' 구도 속에 시장의 시선은 2026년 글로벌 수급 균형으로 옮겨가고 있습니다.

업계는 2026년 글로벌 커피 수급이 약 1,000만 포대 흑자로 전환될 것으로 보는데, 이는 6년 만에 가장 큰 폭의 공급 과잉입니다. 이 전망이 확산되며 투기적 매수 포지션의 청산(롱 청산)이 촉발돼 최근 조정의 배경이 됐다는 분석도 나옵니다. 실제로 국제커피기구(ICO) 복합지표가격도 5월 기준 파운드당 256.05센트로 4월 대비 3.8% 하락하며, 2월 기록한 사상 최고치(354.52센트) 대비 22% 이상 조정된 상태입니다.

브라질 2026/27시즌 수확 진도율 비교 (7월 1일 기준)

작년 동기

60%

5년 평균

55%

2026년

52%

인사이트

사상 최대 풍작 전망이 현실화되면 하반기~내년 초 원두 원가가 완만하게 안정될 가능성이 있어, 장기 고정단가 계약 협상 시점을 저울질할 만합니다. 다만 '공급과잉' 컨센서스는 아직 전망 단계이므로, 원가 절감 계획을 이 전망 하나에만 의존하는 것은 위험합니다.

출처: Coffee Geography(2026.06.06) · International Coffee Organization · Daily Coffee News(2026.07.02)

3. 브뤼셀 커피챔피언십, 동남아의 부상

6월 25~27일 벨기에 브뤼셀에서 열린 월드 오브 커피에서 세 명의 신규 챔피언이 탄생했습니다. 말레이시아의 나스 자파르(Nas Jaafar)가 2026 월드 브루어스컵 챔피언에 올랐는데, 말레이시아 선수가 이 대회에서 우승한 것은 사상 처음입니다. 이번 우승은 동남아시아 스페셜티 커피 신(scene)의 성장세를 상징하는 사건으로 업계의 주목을 받고 있습니다.

함께 열린 월드 커피 인 굿 스피리츠 챔피언십은 중국의 앤디 필레인(Andy Philein)이, 월드 커피 로스팅 챔피언십은 벨기에의 벤자민 브라사르(Benjamin Brassart)가 각각 우승을 차지했습니다. 로스팅 부문은 개최국 벨기에가 홈 이점을 살려 우승컵을 지켜낸 셈입니다. 브뤼셀 대회는 전 세계 60여 개국 예선을 거친 선수들이 참가하는 최고 권위 무대로 꼽힙니다.

세 대회 모두 원산지 표현력, 추출 기술, 감각평가 등 스페셜티 커피의 기술적 표준을 겨루는 자리로, 결과는 각국 로스터리·카페의 교육 프로그램과 원두 소싱 트렌드에도 영향을 줍니다. 최근 몇 년간 아시아권 선수들의 결선 진출이 꾸준히 늘어온 흐름의 연장선으로, 업계는 이번 결과를 동남아시아 원산지·기술에 대한 관심이 스페셜티 시장 전반으로 확산되는 신호로 해석하고 있습니다.

부문	챔피언	국가
월드 브루어스컵	나스 자파르	말레이시아
커피 인 굿 스피리츠	앤디 필레인	중국
월드 커피 로스팅	벤자민 브라사르	벨기에

인사이트

동남아 원산지 원두·추출법에 대한 관심이 커지는 만큼, 시즌 한정 메뉴에 동남아 싱글오리진을 접목해 볼 만합니다. 국내 바리스타 대회 참가·교육 프로그램 투자는 매장 브랜딩과 채용 경쟁력에도 장기적으로 도움이 됩니다.

출처: World Coffee Championships · Sprudge · Comunicaffe · 2026년 6월 27일

4. 일리카페-웨스트락, RTD 메가 파트너십

이탈리아 커피 명가 일리카페(illycaffè)가 미국 사업 확장을 위해 아칸소 기반 웨스트락 커피(Westrock Coffee)와 다년 생산 계약을 맺었습니다. 웨스트락은 최근 세계 최대 규모의 '로스트-투-RTD(ready-to-drink, 로스팅부터 즉음료 생산까지 일괄 처리)' 생산시설 가동을 시작한 곳으로, 일리는 이번 계약으로 북미향 제품 중 현지 생산·포장 비중을 두 배로 늘릴 계획입니다.

특히 RTD 카테고리가 핵심 타깃입니다. 원두 로스팅은 이탈리아 트리에스테 본사 생산기지에서 계속하되, 이후 음료화·포장 등 다운스트림 공정을 웨스트락이 담당하는 분업 구조입니다. 북미는 이탈리아에 이어 일리의 2대 시장으로, 최근 4년간 두 자릿수 성장을 기록해온 전략 요충지입니다.

이번 계약은 유럽 프리미엄 브랜드가 미국 RTD 시장 공략을 위해 현지 생산 파트너십을 택하는 흐름을 보여주는 사례로, 스타벅스·네슬레 등 대형 브랜드가 주도해온 RTD 시장에 유럽계 프리미엄 브랜드의 진입이 본격화되는 신호로 해석됩니다. 콜드브루·RTD 스페셜티 수요가 빠르게 느는 국내 시장에서도 원두 품질을 유지하면서 생산을 외부화하는 이 같은 협업 모델이 참고 사례가 될 수 있습니다.

2배

북미 현지생산·포장 비중 확대 목표

4년 연속

일리 북미시장 두 자릿수 성장

세계 최대

웨스트락 로스트-투-RTD 시설

인사이트

RTD·병입 커피는 매장 밖 매출을 늘릴 수 있는 채널이므로, 소규모 브랜드도 위탁생산(OEM) 파트너를 찾아 시범 출시를 검토할 만합니다. 프리미엄 브랜드일수록 로스팅 품질은 직접 관리하고 후공정만 외부화하는 방식이 브랜드 신뢰도 유지에 유리합니다.

출처: Daily Coffee News(2026.07.03) · World Coffee Portal · Comunicaffe

5. 국내 저가커피, 해외진출과 가격인상 도미노

국내 저가 커피 프랜차이즈들이 포화한 내수 시장을 벗어나 일제히 해외로 향하고 있습니다. 더본코리아의 빽다방은 올 하반기 일본 1호점을, 더벤티는 미국 라스베이거스 1호점을 각각 준비 중이며, 메가MGC커피는 지난해 설립한 일본법인을 통해 진출 시점을 조율하고 있습니다.

배경은 명확합니다. 내수 경기 침체와 환율 상승, 원재료·물류비 부담이 겹치며 '박리다매' 모델의 한계가 뚜렷해졌기 때문입니다. 이미 메가MGC커피는 6월 19일부터 '할메가커피' 등 일부 메뉴를 200원씩, 더벤티도 아메리카노를 제외한 메뉴를 100~500원 인상했습니다.

본사와 가맹점의 성장 격차도 부담입니다. 엠지씨글로벌(메가MGC커피 운영사) 매출은 2023년 3,683억 원에서 지난해 6,469억 원으로 75.6% 급증했지만, 가맹점 평균 매출은 같은 기간 7.1% 느는 데 그쳤습니다. 컴포즈커피도 본사 매출이 2023년 888억 원에서 지난해 3,003억 원으로 3.4배 뛰는 동안 가맹점 평균 매출은 2.6% 증가에 머물렀습니다. 더본코리아는 빽다방 가격은 동결했지만 다른 외식 브랜드 11개 가격을 올렸고, 별도 기준 영업이익은 2024년 346억 원 흑자에서 지난해 257억 원 적자로 돌아섰습니다.

브랜드(본사)	본사 매출 성장률	가맹점 평균 매출 성장률
엠지씨글로벌(메가MGC)	+75.6%	+7.1%
컴포즈커피	+238.2%	+2.6%

본사 vs 가맹점 매출 성장률 격차(최근 2년)

컴포즈 본사

+238.2%

MGC 본사

+75.6%

MGC 가맹점

+7.1%

컴포즈 가맹점

+2.6%

인사이트

저가 프랜차이즈의 가격 인상은 소비자의 가격 민감도를 낮추는 효과가 있어, 개인 카페도 이 시점에 맞춰 메뉴 가격 조정을 검토할 수 있습니다. 본사·가맹점 매출 격차가 커지는 구조는 결국 가맹점 마케팅 비용 부담으로 이어지는 만큼, 개인 매장은 저가 경쟁보다 차별화 메뉴·경험에 집중하는 편이 유리합니다.

출처: 이투데이, "해외 진출 바쁜 저가커피 브랜드⋯속내는 내수 '박리다매' 한계" (2026.07.01)

6. 이번 주 핵심 정리

이번 호 핵심 키워드 5개

브라질 폭우발 아라비카 롤러코스터 — 나흘 새 8% 급등락, 2022년 이후 최대 상승폭

브라질 2026/27 사상 최대 풍작 전망 vs 수확 지연 — 7,590만 포대 전망, 글로벌 1,000만 포대 공급과잉 우려

월드커피챔피언십 브뤼셀 — 말레이시아 첫 브루어스컵 우승, 동남아 부상

illycaffè-Westrock RTD 메가 파트너십 — 북미 현지생산 비중 2배 확대

국내 저가커피 해외진출 러시 — 빽다방 일본·더벤티 미국 1호점, 가격 인상 동반

⚖️ 향후 30일 리스크 & 기회

구분	내용
리스크	슈퍼 엘니뇨(발생확률 67%) 현실화 시 9~10월 브라질 개화기 강우 지연 → 2027시즌 수확 악영향, 가격 재상승 우려
리스크	글로벌 공급과잉(1,000만 포대) 전망 확산에 따른 투기자금 청산 시 단기 급락 가능성, 방향성 예측 어려움
기회	브라질 사상 최대 풍작 전망 현실화 시 하반기~내년 초 원두 원가 완만한 안정 가능성
기회	동남아 챔피언 배출·RTD 파트너십 확대 등 스페셜티·즉음료 트렌드 부각, 신메뉴·협업 마케팅 소재로 활용 여지

LA LOFT COFFEE

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주 1회 발행 · 카페 운영자를 위한 커피 산업 인사이트

본 콘텐츠는 공개된 자료를 기반으로 작성된 정보성 뉴스레터입니다. 투자·구매 결정의 근거로 활용 시 별도 전문가 확인을 권장합니다.

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콜롬비아 우일라 알마 네그라

한국 카페가 지금 확인할 기준 - 26년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스

한국 카페가 지금 확인할 기준2026년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스

1. 원두 발주표에 적어야 할 숫자

️ 2. 디카페인 표시, 2028년부터 달라집니다

3. KRCA가 남기는 로스팅 기록

4. 포장·매출 구조에서 참고할 해외 변화

5. 이번 주 핵심 정리

페루 셀바 안디나

87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화 - 26년 8월 첫째주 커피 업계 뉴스

87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화2026년 8월 1째 주 커피 업계 핵심 뉴스

0. 이주의 시세 브리핑

1. 87억달러 빅딜, 쿠슈타르 유럽 커피 최강자로

2. 우간다, 2억달러 '논다 커피파크'로 밸류체인 승부수

3. 세븐카페·카페25·get커피, 편의점 3사 원두 고도화 전쟁

4. 커피 하루 3~4잔, "심방세동 39%↓·치매 18%↓"

5. SCA Korea×미래전람, KLAC·KCRC 3년 파트너십 체결

6. 이번 주 핵심 정리

생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상 - 26년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스

생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상2026년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스

1. 세계 커피, 2026/27시즌 생산·수출·소비 사상 최고치로 간다

2. 베트남·콜롬비아 2026/27 생산·수출 지각변동 — 한국 조달가는?

3. 사흘에 한 번 꼴 신메뉴 — 국내 저가커피 과잉경쟁의 그늘

4. 원두값 최대 15%↑, 개인 카페의 생존법은 '효율화'

5. 로봇이 라떼를 만든다 — 컴포즈커피 실증매장이 던진 신호

이번 주 핵심 정리

에티오피아 구지 킬렌소 내츄럴

관세·규제·자본이 흔든 커피 시장 - 2026년 7월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스

관세·규제·자본이 흔든 커피 시장2026년 7월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스

1. 브라질 인스턴트커피, 미국 관세 면제 — 25억 달러를 지켰다

2. EUDR, 인스턴트커피까지 편입 — 12월 30일 카운트다운

3. 커피 자본의 재편 — 180억 달러 딜의 시대

4. 국내 저가커피의 명암 — 이익률 41% 뒤의 집단소송

5. 세계 커피 무대의 주인공들

6. 이번 주 핵심 정리

부룬디 은고지 엠파라 미룬디

AI 로스팅 · 건강 연구 · 발효 · 에티오피아 · 디카페인 - 2026년 7월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

AI 로스팅 · 건강 연구 · 발효 · 에티오피아 · 디카페인2026년 7월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

1. AI가 로스터기를 잡다 — 정밀 자동화의 원년

2. '하루 3~4잔'의 과학 — 쏟아진 건강 연구

3. 발효가 빨라진다 — 무산소·접종 가공의 진화

4. 에티오피아의 야심 — 수출 30억 달러, 2031년 60억 목표

5. 국내 — 디카페인 전성시대

6. 이번 주 핵심 정리

아라비카 롤러코스터 · 브라질 딜레마 · RTD 빅딜 - 2026년 7월 2째 주 커피 업계 핵심 뉴스

아라비카 롤러코스터 · 브라질 딜레마 · RTD 빅딜2026년 7월 2째 주 커피 업계 핵심 뉴스

1. 브라질 폭우, 아라비카 롤러코스터

2. 사상 최대 풍작 전망 vs 더딘 수확

3. 브뤼셀 커피챔피언십, 동남아의 부상

4. 일리카페-웨스트락, RTD 메가 파트너십

5. 국내 저가커피, 해외진출과 가격인상 도미노

6. 이번 주 핵심 정리

한국 카페가 지금 확인할 기준
2026년 8월 둘째 주 커피 업계 뉴스

87억달러 인수·편의점 원두 전쟁·대회 정례화
2026년 8월 1째 주 커피 업계 핵심 뉴스

생산은 사상 최대, 원두값은 15% 인상
2026년 7월 다섯째 주 커피 업계 핵심 뉴스

관세·규제·자본이 흔든 커피 시장
2026년 7월 4째 주 커피 업계 핵심 뉴스

AI 로스팅 · 건강 연구 · 발효 · 에티오피아 · 디카페인
2026년 7월 3째 주 커피 업계 핵심 뉴스

아라비카 롤러코스터 · 브라질 딜레마 · RTD 빅딜
2026년 7월 2째 주 커피 업계 핵심 뉴스